Notes de dégustation :
Couleur : robe rubis avec des nuances pourpre violacées, c’est intense, proche de la cerise d’Itxassou.
Au nez : parfums de fruits noirs juteux, de liqueurs, de Zan, d’épices et d’élevage qui peu à peu s’impose. L’aération confirme cet aspect boisé avec des notes grillées et fumées.
En bouche : l’attaque est juteuse, veloutée et enveloppante. L’ensemble est surprenant, proche d’un élixir.
Accords Mets/Vin :
Se déguste avec les plats de viandes, de confits de canard, de fromages.
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